Les objectifs de la formation
- Identifier les enjeux physiologiques, psychologiques, culturels et sociaux de la personne âgée
- Acquérir les bases de la nutrition de la personne âgée
- Décrire et identifier les causes de la dénutrition et de déshydratation
- Évaluer et analyser l’offre de restauration et de service
- Mettre en place une nouvelle approche alimentaire pour une meilleure qualité de vie des résidents
- Travailler des outils pour pérenniser les pratiques professionnels
Méthodes pédagogiques
- Analyse des situations réelles apportées par les participants
- Jeux de rôles
- Outils théoriques et ludiques pour la mise en œuvre
Le contenu de la formation
- Enjeux culturels et sociaux de l’alimentation chez la personne âgée
Rôle de l’alimentation dans l’histoire de vie, importance du repas dans la création de liens sociaux, adapter l’offre alimentaire aux habitudes culturelles
- Impact du vieillissement sur l’alimentation
Modifications physiologiques (appétit, goût, odorat), conséquences des pathologies liées à l’âge, freins à la prise alimentaire
- Bases de la nutrition de la personne âgée
Besoins énergétiques et nutritionnels, équilibre entre plaisir et santé, adaptation des textures et enrichissements
- Détection de la dénutrition et de la déshydratation
Définir la dénutrition et ses causes, identifier les signes avant-coureurs, prendre en charge la dénutrition : quel protocole pour quelle efficacité nutritionnelle ?
- Comprendre les troubles de la déglutition
Mieux dépister les troubles : l’outil MEOF II, quels sont les rôles de chacun ? Le travail en équipes, mieux adapter les textures alimentaires, assurer la bonne posture à table
- Travailler une nouvelle approche alimentaire sur la base des connaissances acquises
Les contours de l’offre alimentaire : 4 indicateurs clés, le service hôtelier et l’environnement du repas
- Échanges et réponses aux problématiques
Grille d’autoévaluation des acquis de la formation
- Une intervenante spécialisée avec une expérience concrète des visites de certification
- Une approche sur mesure basée sur les spécificité de votre établissement
Le plus de la formation :
